难道这就是瑞典人快乐的秘密?

 感激造物主,让瑞典除了有漫长的冬季和黑夜,还享有纯洁得似乎不断停留在人类童年梦境之中的空气、土壤和水。

让他们有大海,有森林。大海里有鱼,森林里有蘑菇和浆果。 

这里,就是他们能取得无尽抚慰与喜悦的“机密花园”。

 

 

图片:Clive Tompsett/imagebank.sweden.se

 

 

很多人来到瑞典,诧异于当地人的开朗,热情与友善,似乎与北欧人冷漠严峻的人设不太相符。更有人觉得凭什么这个有着漫长乌黑冬夜的国度,能年复一年在全世界幸福度最高的国度排行榜中首屈一指?

两元彩票网快乐没有公式,也难分上下。但最细水长流且滋养人心的快乐,必定是要与所选择的生活方式纹理融合,才干自但是然,由心而发。

眼下正是瑞典人纷繁要去采浆果的好时节。无妨就从这个说起,聊聊这件能让瑞典人内心充盈喜悦的重要的小事。

 

 

图片:Johan Willner/imagebank.sweden.se

固然用吃吃喝喝来疗愈心灵这件事,是人类聪慧的结晶,放之瑞典亦准,但如今我们先从“采”说起。

“采”这个动作的意义在于,固然“吃”很治愈,但假如能从“吃”中延伸进来,去关注食物的来源,去参与食物获取的过程,也用心规划食物的加工,烹饪与贮藏,那么人和食物的关系就有了更深入的内涵和更安慰人心的力气。

 

 

图片:Sandra Thorssan

 

 

瑞典人在面对宏大焦虑与虚无感的时分,常常会依托走入自然来寻求慰籍。这是一个立法维护公民在自然中遨游,采摘,休憩权益的国度。两元彩票网漫长的海岸线,广袤无垠的森林,起伏的山脉,银河般的湖泊,处处都是瑞典人的家园,食库和最忠实的心理治疗师。

 

 

图片:Elin Berge

两元彩票网而采浆果,以及认认真真地吃掉它们,就是瑞典人“自救良方”中的一种。

采浆果,挺简单的。简单到能够让人联想起近来盛行的那种《机密花园》成人涂色书,是很多人减压的法宝。它能让人以一种近似儿童的状态,在反复涂抹颜色的过程中放空大脑,取得宁静。

 

 

 

 

采浆果同样不费脑子,是涂色减压书的户外版。在适宜的时节里,假如能有当地人指点,挺容易就能够抵达一大片果实累累的浆果树林。

 

 

 

 

野草莓、蓝莓、越橘、云莓、覆盆子、熊莓、蔷薇果……多得是大家只听过冰淇淋有这个口味,却不晓得本尊长什么样子的小果子们。找到了,就啥也别说,怀着感恩的心,甩开膀子边吃边摘就好了。

 

 

图片:Johna Willner/imagebank.sweden.se

清爽空气与林间运动令人身心愉悦。没有难度系数的劳作,至少能让人手脚不停,脑袋放空。小果子们小巧心爱,刺激着你口腔里的唾液不时分泌,而在野外随手摘了就吃吃吃的愉悦感,近乎于偷吃,让人不知不觉孩子气上身,童年往昔记忆犹新。

 

两元彩票网感激造物主,让瑞典除了有漫长的冬季和无边的黑夜,还享有纯洁得似乎不断停留在人类童年梦境之中的空气、土壤和水。让他们有大海,有森林。大海里有鱼,森林里有蘑菇和浆果。 这里,就是他们能取得无尽抚慰与喜悦的“机密花园”。

 

 

 

 

两元彩票网瑞典人也是真正的吃浆果巨匠。他们不只把浆果们用在惯常的早餐牛奶和甜品中,亦取其酸甜味,用来佐肉食,这才是最出奇制胜的北欧特征。

 

 

图片:Susanne Walström/imagebank.sweden.se

大家早已在宜家领教了配越橘酱的瑞典肉丸。而除了肉丸,瑞典餐桌上的肉类,鱼类特别像野味,如麋鹿肉,驯鹿肉,野猪肉等等,都需求配上浆果做成的果酱才滋味完好。

 

 

 

 

 

 

两元彩票网而这果酱也有考究。在瑞典语中,要用到marmelad, sylt, gelé 这三个词汇来辨别用不同质地,不同稀薄度,不同果肉含量的果酱。Marmelad大约最接近我们通常意义上的果酱;瑞典肉丸里用的越橘酱其实是sylt,它的原料浆果果肉被保管得比拟完好;而gelé则是果酱啫喱,质地晶莹剔透,也经常用来搭配野味。

 

 

图片:Fotolia

 

 

这浆果呀,爱吃几吃几,每一粒都是一颗饱含着多种维生素的小炸弹。比起单纯吃糖泄愤,嗑卡路里疗伤,用维生素子弹狂击本人的味蕾和食道,心理担负是不是小了很多!

 

 

 

 

浆果除了滋味好,自身的颜色当然也是被烹饪者计入考量的元素。

红色系的越橘、草莓、蔷薇果;深色系的蓝莓、熊莓、黑加仑;金黄的云莓、 鼠李...... 一旦能够把浆果融入正餐菜色,它们丰厚的颜色就为厨师的创作提供了更多美学上的可能,有更多时机用来自大自然的颜色,描摹那些在时节流转中细微变幻的色谱。

 

 

图片:Martin Svalander/imagebank.sweden.se

北欧厨房里,一直搭牢“时节感”这根弦。瑞典人Margareta Schildt-Landgren在《新北欧厨房:看得见的自然美味》一书里讨论到“新北欧料理”的定义时,就着重提到了时节感,以为新北欧料理的烹饪要可以表达出当地的自然物产与环境,同时折射出时节的变化。

而时节感,除了经过选择当季的食材来呈现,也能应用应时应景的颜色来加以发挥。

 

 

图片:Svartengrens

 

 

春夏的菜品,颜色大多清新鲜嫩,让人似乎清风拂面。秋冬的食物,因大量运用植物根茎和林中野味,颜色趋向大地色系,有踏实而暖心的效果。而无论是春夏,还是秋冬,菜品中搭配的浆果们,或新颖,或腌渍,总是那点睛的一笔,让一盘子菜立即有了令人高兴的视觉焦点。

 

 

 

 

总觉得瑞典人对浆果的酷爱,几让人看到了他们孩子气的一面。在这个中央,采浆果属于人们的共同记忆,蕴藏着令人心安而喜悦的符号。不为别的,只为它指向的,不偏不斜,正是每个人心中的那座机密花园。

 

 

图片: Clive Tompsett/imagebank.sweden.se

在心累疲惫的时分,走入大自然,简单而高兴地劳作,像孩子普通为哪怕最小的收获而喜悦,这或许正是瑞典人快乐的小机密。

对浆果,和本人,比心!

 
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